Свиные ребра в соусе Барбекю

home-recipes-13592
Ингредиенты
Порции: +5
  • лук репчатый 300 г
  • чеснок 1 головка
  • паприка копченая 5 ст. л.
  • зира 3 ст. л.
  • перец острый 5 ч. л.
  • мед 4 ст. л.
  • сахар 3 ст. л.
  • соль 4 ст. л.
  • томатная паста 200 г
  • вустерширский соус 2 ст. л.
  • бальзамический уксус 1 ст. л.
  • соус табаско 2 ч. л.
  • горчица дижонская 5 ст. л.
  • свиные ребра 1 кг
Шаги
3 час. 0 мин.Печать
  • Снимаем пленку с внутренней стороны ребер.
  • Смешиваем специи — паприку, молотую зиру, острый перец, соль, сахар.
  • Режем лук и чеснок.
  • Натираем специями весь кусок ребер. Смазываем горчицей и покрываем ребра нарезанным луком и чесноком. Горчица здесь также играет роль клея.
  • Ставим мариноваться ребра на 2-3 часа. Особо терпеливые могут поставить на ночь!
  • Пока ребра маринуются, делаем домашний соус Барбекю. Обжариваем лук и чеснок. Добавляем оставшуюся смесь специй.
  • В овощи со специями добавляем мёд.
  • 5 минут спустя добавляем томатную пасту, вустерширский соус, бальзамический уксус, соус Табаско. Томим на слабом огне еще 10 минут.
  • После того как ребра замариновались, заворачиваем в фольгу и запекаем в духовке 3 часа на 170 градусах. Как только ребра запеклись, достаем их из духовки. Сливаем образовавшийся сок в соус Барбекю. Немного выпариваем соус и обмазываем им ребра со всех сторон. Далее снова отправляем ребра в духовку на 15 минут при 250 градусах, чтобы произошла карамелизация.
  • Нарезаем ребра на порционные куски и подаем с соусом барбекю.
    Свиные ребра готовы! Приятного аппетита!
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Вкусно или нет
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: