Ингредиенты
Порции: –+
- соус чили 1 ч. л.
- сливки 200 мл
- петрушка рубленая по вкусу
- перец болгарский красный 500 г
- лук репчатый 500 г
- соль по вкусу
- перец свежемолотый смесь по вкусу
- растительное масло для жарки 1 ст. л.
- овощной бульон 300 мл
- перец кайенский красный ½ ч. л.
- персики консервированные 1 банка
- свиное филе 1 кг
Шаги
-
Свиное филе обмыть, обсушить и избавить от пленок. Нарезать на порционные кусочки. Мясо посолить и поперчить. Я делала половину порции. -
В глубокой сковороде или кастрюле разогреть масло и обжарить мясо в течении 3 минут. Добавить нарезанный полукольцами лук и перец, обжарить вместе с мясом. -
Влить бульон, довести до кипения, уменьшить огонь, добавить оба вида перца и соль и тушить около 20 мин. -
Если вы используете консервированные персики (банка 850 мл): нарежьте их и добавьте в рагу вместе с сиропом. Я сняла кожицу с нектарин (сначала залила кипятком и оставила на две минуты, так кожица сходит легко), нарезала нектарины и добавила стакан апельсинового сока. Тушим на маленьком огне 10 мин. -
Влейте сливки, добавьте соус чили (остроту регулируйте по своему вкусу, т. к. в оригинальном рецепте используется 600 мл! соуса чили), прогрейте рагу и добавьте петрушки. -
Мама дорогая, как же это вкусно! Особенно со свежим хлебушком!
Пока я дождалась прихода мужчин с работы, смаковала соус ложкой прямо из кастрюли) Разумеется без хлеба, а подавала рагу с рассыпчатым душистым рисом. -
Приятного аппетита!
