Свинина с морковкой к рису

Морковь очистить и нарезать шпажками (чем тоньше, тем лучше).

Мясо проколоть острым тонким ножом вдоль волокон и прокрутить ножом отверстие-окно, чтобы вставить морковные шпажки. Это сделать легко, мясо мягкое, податливое.

Нашпигованный кусок обманкуть (даже можно оставить на несколько минут) в соевый соус (вместо маринада и соли).

Обсыпать мясо со всех сторон в толчёном чесноке.

Перенести на фольгу и раскрошить на мясо несколько лавровых листиков.

Фенхель поделить на части.

Разложить в форму вместе с оставшейся морковкой и разрезанными дольками чеснока. Сбрызнуть оливковым маслом, поперчить, посолить.

Рядом уложить закутанное в фольгу мясо. Отправляем запекаться при 200°С до готовности.

В это время готовим как обычно рис.

Рис готов через 20 минут и к этому времени можно вынимать овощи (или просто положить к мясу позже). Я вынимала первую партию овощей и раскладывала в форме вторую.

Мясо готово через 40 минут, но это зависит от толщины вырезки. Оно вкусно и в горячем и в холодном виде, отлично потом на утренний бутерброд!

Вот это соблазн для любителей запечённого чесночка, видите, сколько его на тарелочке.

Подаём разрезанное мясо с рисом и остальными овощами вместе на одном большом блюде!
Приятного аппетита!