Суфле из тыквы с пармезаном

vkusno-19542
Ингредиенты
Порции: +1
  • тыква 400 ст. л.
  • яичные белки 6 шт.
  • пармезан 50 г
  • мука 40 г
  • молоко 400 мл
  • масло сливочное 40 г
  • мускатный орех 1 щепотка
  • соль по вкусу
  • черный перец молотый по вкусу
Шаги
30 мин.Печать
  • Мякоть тыквы завернуть в фольгу и запечь в разогретой до 180°С духовке 25-30 минут.
  • В сотейнике с толстым дном распустить сливочное масло и подрумянить в нём муку 2 минуты, постоянно помешивая. Влить постепенно молоко и размешать, чтобы не было комочков. Соус варить, постоянно помешивая, до загустения. Посолить, поперчить, добавить мускатный орех, перемешать. Остудить.
  • Пюрировать тыкву в блендере и подсушить на сухой сковороде с антипригарным покрытием, постоянно помешивая.
  • Добавить тёртый пармезан, сливочный соус и хорошо перемешать.
  • Белки взбить в крепкую пену и аккуратными движениями снизу-вверх ввести в массу.
  • Жаростойкие формочки смазать сливочным маслом и присыпать мукой.
  • Распределить суфле по формочкам и выпекать в разогретой до 200°С духовке 18-20 минут до золотистого цвета.
  • Приятного аппетита!
Поделиться с друзьями
Рейтинг
Вкусно или нет
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: