Ингредиенты
Порции: –+
- кальмары тм 4 шт.
- перец болгарский желтый ½ шт.
- перец болгарский красный ½ шт.
- перец болгарский ½ шт.
- фасоль зеленая стручковая 200 г
- лук репчатый 1 шт.
- чеснок 3 зубчика
- имбирь 1 ч. л.
- перец чили зеленый 1 шт.
- растительное масло для жарки 2 ст. л.
- лук зеленый 1 веточка
- кинза свежая 1 веточка
- соевый соус 35 мл
- вино белое сухое 1 ст. л.
- соус острый 1 ст. л.
- льняное масло 2 ст. л.
- перец по вкусу
Шаги
-
Кальмары ТМ «Магуро» помыть и просушить. Разрезать пополам, положив шкуркой вниз. Уберите пленку с внутренней части тушки. -
Сделать тонкие надрезы пол углом 45 градусов по всей длине куска. -
Сделать такие же надрезы с противоположной стороны: получится сеточка. -
Разрезать на треугольные куски. -
Для рисунка «цветущий вереск» сделать 2 длинных горизонтальных надреза с одной стороны и еще 2 с другой стороны. Сделать вертикальные надрезы по всему кусочку. -
Нарезать кусочек на небольшие прямоугольники. -
Приготовить миску с холодной водой. Вскипятить воду, партиями забрасывать кусочки кальмаров в кипящую воду, они сразу же свернутся. Переместить их в холодную воду, и вы увидите получившийся рисунок. -
«Колосок» — слева, «цветущий вереск» — справа. -
Смешать все ингредиенты для соуса: соевый соус, острый соус, вино, льняное масло, перец. -
Приготовить овощи: лук нарезать вдоль, перец полосками, фасоль разморозить, чеснок и имбирь мелко нарезать, зеленый перец чили разделить пополам. -
На раскаленном масле слегка обжарить лук. -
Добавить чеснок и имбирь. -
Добавить перцы, перемешать. -
Добавить фасоль, перемешать. -
Выложить кальмары и полить соусом, перемешать. Жарить еще 2 минуты, постоянно помешивая. -
Посыпать зеленью и подавать. -
Приятного аппетита!
