Спиначино, фаршированный мясной «карман»

home-recipes-22249
Ингредиенты
Порции: +1
  • телячья вырезка 1 кг
  • фарш мясной 200 г
  • сыр моцарелла 300 г
  • яйцо 1 шт.
  • базилик 1 веточка
  • овощной бульон 2 стакана
  • сыр российский  по вкусу
  • соль  по вкусу
  • перец  по вкусу
  • оливковое масло 3 ст. л.
  • помидоры черри 500 г
Шаги
30 мин.Печать
  • Моцареллу нарезать небольшими кубиками и положить в дуршлаг, дать стечь сыворотке, но при этом собрать ее в миске. Не выбрасывать!
  • Соединить смешанный (свинно-говяжий) фарш, яйцо, 1 ст.л. тертого пармезана, немного рубленного базилика и 1/3 часть от нарезанной моцареллы. Перемешать, лучше всего руками…
  • Острым ножом проделать глубокий надрез в мякоти (важно не прорезать мясо насквозь!) наподобие «кармана».
  • Начинить «карман» полученной начинкой. И закрыть край двумя деревянными шпажками.
  • В глубокой кастрюле с тяжелым дном разогреть оливковое масло и обжарить мясо со всех сторон до золотистой корочки.
  • А затем накрыть кастрюлю крышкой и потушить минут 50, время от времени добавляя немного бульона и поливая им мясо.
  • Через 50 минут влить к мясу собранную от моцареллы сыворотку и на сильном огне дать увариться образовавшейся подливе.
  • Готовое мясо можно есть сразу же, а можно и в остывшем виде! На гарнир подаем салат: режем пополам помидорки черри, добавляем к ним оставшийся нарезанный сыр моцарелла, солим, перчим, поливаем оливковым маслом…
    Приятного аппетита!
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Вкусно или нет
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: