Ингредиенты
Порции: –+
- филе лосося с кожей длинным куском 1000 г
- шпинат 50 г
- кунжут 30 г
- миндаль 40 г
- шампиньоны 350 г
- лук-порей 300 г
- сливки 150 мл
- бананы 3 шт.
- пармезан 30 г
Шаги
-
Лук порезать кольцами, обжарить в оливком масле. -
Шампиньоны разрезать пополам. Каждую половинку на дольки, чтобы было красиво. Но можно и мелко конечно… по желанию. -
Обжарить отдельно на оливковом масле, поперчить. -
Добавить лук и сливки, посолить. Сливки выпарить. -
Пласт форели порезать тонкими плоскими широкими кусочками. У меня получилось 9 штук. -
Миндаль превратить в муку. -
Каждый кусочек рыбы посыпать миндальной мукой, солью и смесью перцев. -
Сверху выложить листики шпината и присыпать еще миндальной мукой. -
Свернуть рулетик. И так все кусочки. Обвалять в кунжуте и обжарить с двух сторон на оливковом масле. -
Бананы очистить, разрезать пополам вдоль. Каждую половинку на 3 части. Положить на сильно разогретую сковороду с оливковым маслом, посыпать тертым пармезаном, накрыть крышкой, дать постоять пока формируете блюдо. Выкладывать перед самой подачей. -
Приятного аппетита!
