Ингредиенты
Порции: –+
- мука 120 г
- вода 25 мл
- оливковое масло Extra Virgin 1 ст. л.
- соль морская 1 г
- яйца куриные крупные 1 шт.
- маслины без косточек 1 горсть
- пармезан 50 г
- творог зерненый 2 ст. л.
- чеснок 1 зубчик
Шаги
-
Продукты… -
Достаём шпинат заранее или используем свежие листья! -
Смешиваем муку, воду, масло, яйцо и соль для теста. Отставляем в строну, пока делаем начинку. -
Отставляем в строну, пока делаем начинку. Да…, мука ещё понадобится на доску пара ложек! -
Сыр (у меня местный пармезан, прижился у нас на кухне!) мелко натираем. -
Размороженный шпинат смешиваем с рубленным чесноком, творогом и сыром… Солим, если требуется! -
Я добавила свои любимые маслины (поделив их на четверти) и соли уже не требовалось! Начинка у меня осталась, но я её тут же применила на интересный перекус, позже увидите! -
Переходим снова к тесту… Раскатываем как на пельмени, но лучше квадратом или прямоугольником. -
Раскладываем шарики начинки на расстоянии, но друг под другом. Вторую половину теста оставляем свободной! -
Накрываем второй половиной теста, слегка приминаем пальцем. -
Я ещё для красоты прижала своим любимым ножичком для картофеля фри «зигзаг». -
Отделяем аккуратно. -
И опускаем в кипящую воду или, как я, в куриный бульон. Сильно не тревожим их, тесто нежное и нам не нужны рваные равиоли. -
Вынимаем сварившиеся равиольки, украшаем зеленью или сыром или маслинами. -
Вот такую нежность я сотворила, жаль только исчезают быстро, но ничего, мы ещё налепим новых.
Приятного аппетита!
