Шашлык в кизиловом маринаде «Розы»

home-recipes-8035
Ингредиенты
Порции: +7
  • бекон 300 г
  • перец острый молотый 5 г
  • соль 5 г
  • розмарин 15 шт.
  • кизил 300 г
  • индейка грудка 800 г
Шаги
2 час. 0 мин.Печать
  • Грудинка, бекон, кизил, розмарин, перец, соль.
  • Нарезаем филе вдоль и полосками по размеру бекона. Кизил отвариваем и перетираем через сито. Заливаем мясо кизиловой гущей с перцем и розмарином. Выдерживаем 30-40 минут.
  • Кладем на филе бекон. Чем тоньше кусочки, тем быстрее будет готов шашлык. Бекон лучше взять с запасом, его количество зависит от тонкости нарезки и аккуратности.
  • Сворачиваем розой, бекон внутри. Можно положить бекон наружу, но у меня нарезка очень тонкая, волокна расслаиваются. С беконом наружу получаются розы-бутоны, такой вариант делала для духовки.
  • Соединяем низ «цветков» зубочистками. Отправляемся на дачу.
  • Надеваем шашлычки на палочки, солим филе. Зубочистки и шпажки предварительно надо замочить в воде.
  • Кладем шашлык к на решетку, жарим. Если Вы готовите в духовке, то можно установить розы на половинки картофеля для устойчивости и запекать при 200-220°С до готовности.
  • Под воздействием тепла «лепестки» раскрываются.
  • Переворачиваем шашлык, укладываем палочки на край решетки, чтобы низ шашлычка не касался решетки. Когда низ пропечется, переворачиваем еще раз, дожариваем.
  • Подаем шашлык с зеленью, ягодами кизила. Приятного аппетита!
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: