Ингредиенты
Порции: –+
- куриные грудки без кожи 2 кг
- перец черный 2 ч. л.
- перец белый 1 ч. л.
- орех мускатный 1 ч. л.
- кардамон 1 ч. л.
- молоко 300 г
- сливки 100 г
- коньяк 4 ст. л.
- картофельный крахмал 2 ст. л.
- кишки по вкусу
Шаги
-
Курицу порезала мелко и замочила в молоке на часок.
Пряности мелко растерла в ступке и смешала с солью и крахмалом.
Мясо пюрировала в блендере, получилась кашица негустая. Взбила куриное пюре со сливками, всыпала пряности, продолжила взбивать, в готовый фарш влила коньяк. Вмешала его. Отставила на пару часов.
Кишки промыла и наполнила их. Положила в холодильник на 3-4 часа. Затем часть сарделек отварила. -
Сделав иголочкой несколько проколов по всей колбаске, варила минут 15, старалась, чтобы вода не кипела сильно.
Часть сарделек заморозила. -
Приятного аппетита!
