Сало «По дедушкиному рецепту»

vkusno-20769
Ингредиенты
Порции: +1
  • чеснок 8 зубчиков
  • лавровый лист 4 шт.
  • перец черный горошком 2 ст. л.
Шаги
30 мин.Печать
  • Первый шаг — это шаг в сторону деревенского рынка. Именно на деревенском (или колхозном) рынке есть некие шансы купить настоящее деревенское сало, выращенное, а не наколотое гормонами роста. Мясную прослоечку выбираем потолще, сало должно быть белым, мягким, нежным. А шкурка — обязательно толстая. Это один из показателей натуральности. А если она еще и отделяется хорошо, то вы — везунчик!
  • Режем сало под размер емкости, в котором оно будет солиться. Для этой цели подойдет даже полиэтиленовый пакет. Но в какой-нибудь плошке интереснее солить. Я режу полосками длиной около 20 см, толщиной 3-4 см.
  • Перец потолочь в ступке. Не переусердствуйте, перечная «мука» не нужна. Пусть будет просто дробленый перец. И не думайте, что это много. Хотя… мы любим поострее. А вы на свой вкус ориентируйтесь.
  • Лавровый лист поломать, а чеснок нарезаем пластиночками.
  • На дно засолочной плошки щедро насыпаем крупную соль и перец.
  • Первый кусок сала со всех сторон обмазываем солью, перцем, остальные будем класть друг на друга, поэтому намазываем их только с одной стороны.
  • Проложить пластиночками чеснока, лаврушкой.
  • Складываем кусочки друг на друга на бочок. а потом опускаем шкуркой вниз в подготовленную плошку.
  • Сверху тоже посыпаем солью, перцем, чесноком и лаврушкой. Накрываем крышкой и в холодильник. Я люблю сало свежее, через сутки. Но лучше пару дней ему погостить в холодильнике.
  • Приятного аппетита!
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Вкусно или нет
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: