Рулька свиная со специями

Рульку промываем, чистим, скоблим. Заливаем водой, добавляем очищенные лук, чеснок, перец горошком, соль, лавровый лист и ставим варить. У меня рулька варится 2, 5-3 часа, пока кость не начинает отходить от мяса.

Готовую рульку извлекаем из бульона, остужаем и убираем кости. Мякоть рульки посыпаем молотым душистым перцем, можно посолить.

Аккуратно сворачиваем рульку и укладываем в емкость (у меня круглая). Сверху придавливаем грузом и убираем в холодильник.

Нарезаем и кушаем мы рульку на следующий день.

Можно подать к завтраку. Бутерброды со свиной рулькой и каперсами получаются вкусные и сытные.
Приятного аппетита!