Рулетики из баклажанов с брокколи

Брокколи отварить до готовности в подсоленной воде. Готовую брокколи можно полить растопленным сливочным маслом или соевым соусом (я не поливала).
Баклажаны нарезать вдоль на длинные тонкие полосы, сложить их в миску с подсоленной водой и оставить на 20-30 минут, затем воду слить. Полоски слегка обсушить и обжарить на растительном масле с двух сторон до готовности.
Чеснок и плавленный сыр натереть на терке, перемешать, посолить и поперчить по вкусу.
Помидор нарезать тонкими ломтиками, морковь натереть на «корейской» терке.

На полоску баклажана выложить сыр с чесноком, а затем овощи, как на фото. Скрутить рулет, начиная со стороны брокколи.

Выход 7 — 8 рулетов.

Приятного аппетита!