Рулет из свиной пашинки

home-recipes-9905
Ингредиенты
Порции: +6
  • желатин 1 ст. л.
  • аджика 2 ст. л.
  • горчица с зернами 2 ст. л.
  • клюква 1 горсть
  • соль 20 г
  • свиная пашина 1 кг
Шаги
1 час. 20 мин.Печать
  • В первую очередь удаляем остатки хрящиков. У меня пашинка была уже зачищенной, за исключением двух небольших хрящиков, которые я легко удалила.
    Такой кусочек очень хорош для запекания, потому что в нем есть очень небольшая жировая прослойка, которая позволит мясу не быть сухим.
  • Разрежем кусок вдоль, раскроем, как книжку, хорошенько пройдемся по нему молоточком для отбивания мяса и смажем аджикой. Немного «посолим» половиной смеси соли и желатина.
    Желатин закрепит наш рулет, чтобы он лучше держался.
  • Затем закроем его обратно и смажем зерновой горчицей, и «посолим» остатками желатина с солью.
  • По желанию можно добавить немного клюквы или брусники.
  • Свернем мясо рулетом и перевяжем бечевкой.
    В посуду для запекания наливаем на дно немного воды и отправляем мясо в духовку на час при температуре 170-180°С. Периодически поливаем кусок, выделившимся соком.
    Если мясо сильно зарумянивается прикрываем его сверху листом фольги.
    Затем допекаем еще минут 30-40, доливая воду по необходимости.
  • Когда мясо будет готово, снимаем бечевку, нарезаем на кусочки и поливаем, соком выделившимся при запекании.
    Очень вкусно и в холодном виде. Приятного аппетита!
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Вкусно или нет
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: