Равиоли с козьим сыром и зеленью

Равиоли с козьим сыром и зеленью

Почему козий сыр недооценен по заслугам, хотя сочетание ингредиентов с данным продуктом получается волшебным. Равиоли с козьим сыром и зеленью, тому подтверждение. Попробуйте и вы не пожалеете.

Ингредиенты
Порции: +4
  • апельсины 1 шт.
  • тархун 1 пучок
  • оливковое масло 1 ст. л.
  • перец розовый ½ ч. л.
  • соль морская ½ ч. л.
  • сыр козий мягкий 300 г
  • лимоны 1 шт.
  • яичные белки 1 шт.
  • петрушка 1 пучок
  • паприка в хлопьях 1 ч. л.
  • перец черный свежемолотый 1 щепотка
  • соль морская 1 щепотка
  • мука 500 г
  • яйца куриные 6 шт.
  • яичные желтки 1 шт.
  • куркума ¼ ч. л.
  • оливковое масло 1 ст. л.
Шаги
1 час. 10 мин.Печать
  • Приготовить тесто: муку перемешать в комбайне насадкой для теста с куркумой и 1 ст. ложкой оливкового масла.
  • Не переставая вымешивать, по одному ввести 6 яиц и 1 желток. Когда тесто станет однородным, сформировать из него шар и оставить при комнатной температуре.
  • Петрушку мелко порубить.
  • Цедру лимона натереть на мелкой терке.
  • Приготовить начинку: в козий сыр добавить яичный белок, петрушку, цедру лимона и паприку, немного посолить, поперчить и все перемешать.
  • Отдохнувшее тесто выложить на рабочую поверхность, присыпанную мукой, и раскатать его в очень тонкий пласт (можно использовать машинку для раскатывания теста).
  • На одну половину теста поместить начинку, выкладывая ее горками по пол чайной ложки на некотором расстоянии друг от друга, накрыть второй половиной теста, влажными руками скрепить края и ножом разрезать тесто на квадратики с начинкой посередине. Если края у равиоли расходятся, скрепить их вручную.
  • Отварить равиоли в кипящей подсоленной воде.
  • Тархун мелко порубить.
  • Цедру апельсина натереть на мелкой терке.
  • Готовые равиоли посыпать тархуном, розовым перцем, апельсиновой цедрой и сбрызнуть оливковым маслом. Приятного аппетита!
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Вкусно или нет
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: