Рагу из кролика в вине с тальятелле

vkusno-8106
Ингредиенты
Порции: +4
  • кролик филе 700 г
  • вино красное сухое 200 мл
  • кроличья печень 60 г
  • сельдерей 1 шт.
  • морковь 1 шт.
  • лук репчатый 1 шт.
  • чеснок 1 зубчик
  • томатная паста 2 ст. л.
  • бульон 1 л
  • розмарин 2 веточки
  • оливковое масло 2 ст. л.
  • петрушка зелень 2 веточки
  • перец по вкусу
Шаги
45 мин.Печать
  • Нарезаем мясо кролика кусочками, размером около 4 см.
  • Лук, морковь, сельдерей и чеснок, нарезанные мелко, обжариваем на сковороде с оливковым маслом и веткой розмарина 10 минут.
  • Обжариваем кусочки кролика.
  • Добавляем томатную пасту, красное сухое вино. Накрываем сковороду крышкой, тушим 10 минут, а затем снимаем крышку.
  • Как только вино немного выпарится, вливаем бульон, добавляем обжаренные овощи и убавляем огонь почти до минимума. За 5 — 7 минут до готовности блюда (когда кролик станет мягким) добавляем мелко нарезанную печень.
  • Отваренную до состояния аль денте пасту тальятелле соединяем с кроличьим рагу.
  • Посыпаем зеленью петрушки и подаем, украсив веточкой розмарина с бокалом красного итальянского вина!
  • Приятного аппетита!
Поделиться с друзьями
Рейтинг
Вкусно или нет
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: