Ингредиенты
Порции: –+
- соль 1 щепотка
- томаты 1 г
- сок по вкусу
- зелень по вкусу
- перец болгарский по вкусу
- яйцо 1 шт.
- манная крупа по вкусу
- брынза по вкусу
- мука по вкусу
Шаги
-
Сначала соус. Томаты помыть и нарезать произвольными кусочками в кастрюлю и поставить варить сначала на не очень сильный огонь, пусть даст сок, потом можно добавить, а когда закипит оставляем на маленьком огне минут на 30-40, помидорки должны стать мягкими. Затем остужаем. Я обычно одним вечером делаю заготовку, а следующим уже занимаюсь соусом.
-
Берем дуршлаг с крупными отверстиями, устанавливаем на кастрюлю и выливаем туда наши томаты.
-
Протираем и все крупные отходы очень легко остаются в дуршлаге!
-
Получаем сок с семечками, который пропускаем через сито.
-
И теперь семечки очень легко остаются в сите (я все делаю руками, но можно приспособить и толкушку для картофеля металлическую, ею я пользовалась когда делала вишневое повидло и косточки вишневые-это не томатные-больно!)
-
Полученный сок закипятить и можно использовать для приготовления томатов в собственном соку, добавив 1 ст. л. соли и 2 ст. л. сахара на 1 литр сока, или увариваем на медленном огне, помешивая в открытой кастрюле, потом добавляем по вкусу соль, сахар, душистый перец, чили, чабрец (в прошлом году я посадила маленькие кустики этого растения и нынче этот покровник радует меня своей красотой и приятным слегка цитрусовым ароматом в чае, соусах, салатах и маринадах к мясу). Вы можете использовать и другие специи, можно мелко покрошить лук и болгарский перец, проварить вместе и получите соус-лечо. Все вкусный домашний соус готов. Мой муж, жуткий привереда, просто обожает его!
-
Фрикадельки. Берем фарш (у меня постная говядина и свинина без сала), мелко рубим зелень, солим, перчим по вкусу, добавляем яйцо
-
Размоченную булочку, мелко порезанный болгарский перец.
-
Манку и тщательно вымешиваем фарш.
-
Формируем маленькие фрикадельки укладывая в середину кусочек брынзы!
-
Вот такие симпотяги получились!
-
Слегка обжариваем на сковороде с минимальным количеством растит. масла (я использую посуду с керамическим покрытием очень удобно при нашем полудиетическом питании).
-
Добавляем наш соус и тушим минут 20-30.
-
Все готово! Приятного аппетита!