Ингредиенты
Порции: –+
- форель 1 0.5 кг
- блины готовые 4 шт.
- сметана 3 ст. л.
- сало 100 г
Шаги
-
Форель не крупная (можно горбушу). -
Очистить, отрезать голову и хвост. -
Удалить плавники, хребет и кости, не повредив кожу. -
Теперь она выглядит так. -
Срезать тонкий слой мякоти. -
Слегка отбить тушку и посыпать пряностями (приправой для рыбы, кориандром молотым и мускатным орехом) и солью. -
Накрыть двумя блинчиками. (200г молока+1 яйцо, соль сахар и мука). Сверху кусочки сала. -
Распределить срезанную мякоть рыбы равномерно, посыпать теми же пряностями, опять накрыть двумя блинчиками. -
Сало также сверху. -
Скрутить в рулет. Зафиксировать жгутом. -
Обмазать сметаной. Выложить на противень на капустные листья. -
Накрыть листьями со всех сторон, чтобы рыбка не пригорела. Запекать 1,5 часа при 160°С. -
Достать из духовки. -
Освободить от листьев. Остудить. Убрать в холодильник на несколько часов. -
Освободить от жгута. -
Нарезать. Приятного аппетита!
