Пикантные цукини с анчоусами

Пикантные цукини с анчоусами

Сезон кабачков еще не настал, но избежать его вряд ли получится, поэтому, запасаемся рецептами их приготовления и не переживаем. Пикантные цукини с анчоусами — это идеальное блюдо на каждый день с минимальной затратой времени.

Ингредиенты
Порции: +2
  • чеснок 3 дольки
  • оливковое масло 2 ст. л.
  • лимонная цедра 1 шт.
  • лимонный сок 1 шт.
  • анчоусы 50 г
  • орегано сушеный 1 ч. л.
  • соль  по вкусу
  • перец  по вкусу
  • хлеб цельнозерновой 2 куска
Шаги
15 мин.Печать
  • Продукты…
  • Молоденький цукини (или кабачок) нарезать с помощью овощечистки на тонкие пластинки.
  • В сковороде разогреть оливковое масло, раскрошить кусочек сухого (или свежего) чили, добавить дольки чеснока (я разрезала их вдоль), добавить травы.
  • Через 30 секунд отправить в сковороду цукини.
  • Снять с лимона цедру, измельчить.
  • Добавить в сковороду, перемешивать на среднем огне.
  • Открыть баночку анчоусов в масле и вытащить пару-тройку рыбок.
  • Отодвинуть овощи и прямо в сковороде размять рыбку в кашицу. Остальные пойдут на украшение!
  • Влить сок половинки лимона и продолжать греть цукини на сковороде… всего минут 5-10. Соль, перец по вкусу, но я ничего не добавляла!
  • Джейми советует подать овощи на хлебе или добавить в омлет или фриттату, или потушить со сливками и добавить в пасту. Я остановилась на таком хлебе с кусочками абрикоса, клюквы, овса и семечками льна, подсолнечника и сверху просо.
  • У нас продают уже разрезанным вдоль порционный хлебушек, хочешь — бери верх, а хочешь — низ, или прослоить начинкой и накрыть обеими частями.
  • Берём новогоднюю тарелочку.
  • Накладываем половину тёплой смеси овощей.
  • Из оставшихся рыбок крутим рулетиком розочки и втыкаем сверху.
  • Получается два больших сытных перекуса, но можно разрезать вдоль или на четвертинки и подать гостям! Так вкусно, что не передать… Всё в меру и мне лично соли хватало от рыбок. Но вы пробуйте в процессе и добавляйте, если любите солёненькое.
  • Кстати, чеснок я тоже выложила на хлеб… всё вместе очень вкусно! Приятного аппетита!
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Вкусно или нет
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: