Пикантные цукини с анчоусами

Продукты…

Молоденький цукини (или кабачок) нарезать с помощью овощечистки на тонкие пластинки.

В сковороде разогреть оливковое масло, раскрошить кусочек сухого (или свежего) чили, добавить дольки чеснока (я разрезала их вдоль), добавить травы.

Через 30 секунд отправить в сковороду цукини.

Снять с лимона цедру, измельчить.

Добавить в сковороду, перемешивать на среднем огне.

Открыть баночку анчоусов в масле и вытащить пару-тройку рыбок.

Отодвинуть овощи и прямо в сковороде размять рыбку в кашицу. Остальные пойдут на украшение!

Влить сок половинки лимона и продолжать греть цукини на сковороде… всего минут 5-10. Соль, перец по вкусу, но я ничего не добавляла!

Джейми советует подать овощи на хлебе или добавить в омлет или фриттату, или потушить со сливками и добавить в пасту. Я остановилась на таком хлебе с кусочками абрикоса, клюквы, овса и семечками льна, подсолнечника и сверху просо.

У нас продают уже разрезанным вдоль порционный хлебушек, хочешь — бери верх, а хочешь — низ, или прослоить начинкой и накрыть обеими частями.

Берём новогоднюю тарелочку.

Накладываем половину тёплой смеси овощей.

Из оставшихся рыбок крутим рулетиком розочки и втыкаем сверху.

Получается два больших сытных перекуса, но можно разрезать вдоль или на четвертинки и подать гостям! Так вкусно, что не передать… Всё в меру и мне лично соли хватало от рыбок. Но вы пробуйте в процессе и добавляйте, если любите солёненькое.

Кстати, чеснок я тоже выложила на хлеб… всё вместе очень вкусно!
Приятного аппетита!