Пицетты с лососем

vkusno-6863
Ингредиенты
Порции: +10
  • пшеничная мука 450 г
  • дрожжи сухие 8 г
  • вода 250 мл
  • оливковое масло 2 ст. л.
  • мед 1 ч. л.
  • соль 1 ч. л.
  • лосось слабосоленый 500 г
  • сметана 25% 300 г
  • сыр мягкий 300 г
  • каперсы 1 банка
  • рукола 150 г
  • соль по вкусу
  • перец по вкусу
Шаги
1 час. 50 мин.Печать
  • Приготовим ингредиенты для работы.
  • Приготовим тесто: в теплой (40°С) воде растворяем мед, затеем дрожжи и ждем, когда дрожжи начнут работать, появится пенная шапочка. Далее просеиваем муку, делаем углубление и добавляем в него масло оливковое и дрожжевой раствор, соль. Подсыпая муку с краем, замешиваем тесто.
  • Перекладываем тесто на стол, припыленный мукой, замешиваем тесто. До состояния эластичности вымешиваем 7 — 10 минут. Я это делала 3 минуты и переложила в чашу хлебопечки, продолжила замес там и оставила на 1 час на расстойку. Можно убрать в теплое место, накрыв тканью.
  • Готовое тесто нарезаем на одинаковые порции (10 шту).
  • Из каждой раскатываем лепешки размером d 12- 14 см. Разогреваем духовку вместе с противнем до 270°С (у кого духовка может нагреваться до такой t, у меня только до 250°С).
  • Каждую лепешку слегка смазываем сметаной (не до самого края, оставляя 5 — 7 мм), добавляем соль и отправляем на раскаленный противень и выпекаем 10 минут до румяной корочки.
  • Вынимаем пицетты из духовки, смазываем еще раз сметаной.
  • Выкладываем ломтики лосося, руколу, раскрошенный мягкий сыр (можно вместо моцареллы взять адыгейский, а лучше и тот, и другой), каперсы, солим, перчим.
  • Сразу подаем к столу! Приятного аппетита!
Поделиться с друзьями
Рейтинг
Вкусно или нет
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: