Печеночные колбаски с рисом

vkusno-2721
Ингредиенты
Порции: +8
  • кишки 100 г
  • куриная печень 500 г
  • свиной фарш 500 г
  • рис 150 г
  • лук репчатый 3 шт.
  • паприка 1 ч. л.
  • перец черный свежемолотый ½ ч. л.
  • соль по вкусу
  • мускатный орех молотый ½ ч. л.
  • орегано сушеный ½ ч. л.
  • сливки 15% 125 мл
  • молоко 50 мл
Шаги
2 час. 0 мин.Печать
  • Свинину смалываем в фарш, печень режем на средние кусочки.
  • Лук на растительном масле пассеруем до прозрачного вида, зажаривать не нужно. Под конец пассерования добавляем паприку.
  • Тут еще одно уточнение: у меня мощный комбайн и вместительная чаша блендера. Если у вас такого нет, то пропустите просто через мясорубку. На вкус это никак не повлияет. В чашу блендера наливаем сливки и добавляем печень.
  • Когда печень примет пастообразное состояние, частями вводим фарш. Можно просто добавить фарш и перемешать. Я пробила блендером до получения однородной массы.
  • У меня получился вот такой фарш.
  • Теперь к фаршу добавляем готовый лук и все специи. Еще раз пробиваем блендером, добавляем молоко и хорошенько вымешиваем до однородности. Рис отвариваем до полуготовности, минуты 4 с момента закипания.
  • Добавляем рис к фаршу.
  • И хорошо вымешиваем. Все, фарш готов к превращению в колбасу.
  • При помощи насадки наполняем череву фаршем и делаем небольшие по размеру колбаски.
  • Подготовленные колбаски выкладываем в форму для запекания, предварительно смазав ее растительным маслом. Колбаски густо прокалываем тонкой иглой. Духовку разогреваем до 200°С, на дно ставим емкость с водой и отправляем запекаться наши колбаски на 1 час. Сначала запекаем при 200°С около 20 минут, затем температуру понижаем до 180°С и запекаем оставшееся время. Воду не убираем все время готовки.
  • Готовые колбаски. Даем им остыть прямо в форме и подаем.
  • Мне эти колбаски нравятся теплыми. Приятного аппетита!
Поделиться с друзьями
Рейтинг
Вкусно или нет
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: