Паста в песочных корзиночках

home-recipes-15171
Ингредиенты
Порции: +4
  • миндальные лепестки 50 г
  • оливковое масло 2 ст. л.
  • соль  по вкусу
  • перец  по вкусу
  • лук-шалот 1 шт.
  • тесто песочное 400 г
  • томатный концентрат 3 ст. л.
  • помидоры вяленые в масле 7 шт.
  • баклажаны 1 шт.
  • макаронные изделия 250 г
Шаги
50 мин.Печать
  • Первым делом баклажан вымыть и тонко нарезать кружочками. Обжарить на хорошо разогретой сковороде-гриль с двух сторон без добавления масла. Сложить на тарелку и ненадолго отставить.
  • Пасту будем использовать «волосы ангела» — это очень тонкая паста. В кипящую подсоленную воду опустить необходимое количество пасты и через 1 минуту скинуть на дуршлаг. Не забудьте предварительно отлить примерно полстакана жидкости от варки вермишели, она нам пригодится для томатного соуса.
  • Остудить пасту, промыв ее холодной проточной водой, и отставить в сторону.
  • Лук-шалот мелко нарезать и слегка обжарить его в сковороде с 1 ст.л. оливкового масла. Вяленые томаты нарезать полосочками.
  • Добавить томатный концентрат и разбавить его несколькими ложками воды от приготовления пасты. Потушить все пару минут и снять сковороду с огня.
  • Выложить к соусу вермишель и как следует перемешать.
  • Добавить нарезанные томаты и миндаль. Посолить и поперчить все по вкусу.
  • Перемешать все еще раз, чтобы соус равномерно распределился по пасте. Из указанного количества ингредиентов получается 10 «корзиночек», но, если у Вас останется неиспользованная паста, то уже в таком виде она очень вкусная и совершенно готова к употреблению
  • Заранее подготовленное песочное тесто раскатать в тонкий пласт. У меня уже готовое тесто, но можно его приготовить самостоятельно. Вырезать одинаковое количество кружков чуть большего размера, чем формочки, в которых мы будем выпекать «корзинки» и столько же кружков чуть меньшего размера, которые будут служить «крышечками».
  • Теперь в формочки для маффинов выложить кружки из теста большего диаметра. На дно формочек положить по кружочку баклажана.
  • Сверху выложить пасту в соусе, опять кружочек баклажана. Накрыть маленькими кружочками теста и осторожно скрепить края. Тесто очень податливое в работе.
  • Подготовить и закрыть таким образом все корзиночки и поставить выпекаться в разогретую до 180°C духовку на 15-20 минут, пока верх корзиночек не станет красивого золотистого цвета.
  • Готовые корзиночки слегка остудить и сразу же подавать!
  • Приятного аппетита!
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Вкусно или нет
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: