Паштет из печени с апельсиновым желе

Паштет из печени с апельсиновым желе

Идеальное рецепта печеночного паштета вы не найдете больше нигде. Только представьте какую приятную кислинку и гастрономическое удовольствие доставляют два этих ингредиента — печень и апельсиновое желе. Поверьте, оторваться будет сложно.

Ингредиенты
Порции: +1
  • желатин 1 ч. л.
  • сахар ½ ч. л.
  • апельсиновый сок свежевыжатый 150 мл
  • куриная печень 450 г
  • сливочное масло 100 г
  • лук репчатый 1 головка
  • соль  по вкусу
  • тимьян сухой ¼ ч. л.
  • мускатный орех молотый  ч. л.
  • коньяк 4 ст. л.
  • перец черный молотый  по вкусу
  • сливки 10-20% 25 мл
Шаги
30 мин.Печать
  • Растопить 15 г сливочного масла в сковороде на среднем огне. Мелко нарубленный репчатый лук, и потушить 1 минуту, до прозрачности.
  • Добавьте печень, соль, тимьян, мускатный орех и перец. Тушить, помешивая, 5-7 минут. Влить коньяк, и тушить ещё 30 секунд.
  • Измельчить печень в блендере. Постепенно добавляйте сливочное масло и сливки
  • Переложите паштет в форму и поставьте в холодильник.
  • Залить желатин холодным апельсиновым соком, оставить на 10 минут. Нагреть, при постоянном помешивании, до полного растворения желатина. До кипения не доводить. Добавить сахар, перемешать, остудить.
  • Залить поверхность охлажденного паштета остывшим апельсиновым желе, поставить в холодильник до полного застывания.
  • Приятного аппетита!
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Вкусно или нет
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: