Ингредиенты
Порции: –+
- баклажаны 600 г
- перец болгарский 1 кг
- морковь тертая 500 г
- лук репчатый 400 г
- помидоры консервированные в собственном соку 400 г
- чесночное масло по вкусу
- приправа для салатов 1 ст. л.
- сахар 1 ст. л.
- соль по вкусу
- перец чили ½ стручка
- петрушка сушеная 1 ст. л.
Шаги
-
Баклажан нарезать на кружки. -
Затем на кубики. -
Рассыпать по дну противня, сбрызнув хорошенько ароматным растительным маслом. -
Запекать в духовке минут 25-30 при 160°С. -
Переложить на тарелку. -
Перцы разрезать вдоль, очистить от семян и перегородок. -
Запечь тоже в духовке с двух сторон (по 10 минут с каждой стороны) на смазанном маслом противне при 180°С. -
Нарезать на кубики. -
Лук измельчить. -
Морковь на крупной терке. -
Высыпать лук с морковью в чашу мультиварки. -
Добавить томаты без кожицы. -
Или готовые в собственном соку от «Помидорки». Кстати, сок из банки тоже используем (тогда воду не надо). -
Высыпаем запеченные баклажаны. -
И перцы тоже вместе с измельченным чили… Приправляем, солим по вкусу. Вливаем воду, если овощи недостаточно сочные. -
Закрываем крышку, включаем программу «тушение» на 50 минут. -
Вот такое рагу получается. При подаче посыпаем петрушкой. -
Получается немного, примерно 1,5 литра. -
На семью хватит полакомиться не один раз для тех, кто любит овощи. -
Приятного аппетита!
