Отбивная по-милански или «Слоновье ухо»

home-recipes-11304
Ингредиенты
Порции: +4
  • яйца куриные 2 шт.
  • мука ½ стакана
  • сухари панировочные ½ стакана
  • оливковое масло Extra Virgin 5 ст. л.
  • сливочное масло 3 ст. л.
  • соль  по вкусу
  • перец черный свежемолотый  по вкусу
  • телячьи отбивные на косточке 4 шт.
Шаги
25 мин.Печать
  • Отбивную вымойте и осушите бумажным полотенцем. Используя острый нож с широким лезвием, разрежьте телячью отбивную как книжку, доходя до косточки, но не разрезая до конца.
  • Разложите и как следует отбейте мясо с обеих сторон.
  • Приготовьте три тарелки; в первую насыпьте муку, во вторую разбейте яйца и слегка взболтайте вилкой, в третью насыпьте панировочные сухари. Каждую отбивную обваляйте с обеих сторон сначала в муке (стряхните излишки муки).
  • Затем в яйце и следом в панировочных сухарях, как следует приминая отбивную, чтобы панировка хорошо схватилась на мясе!
  • В большой сковороде разогрейте сливочное и растительное масло и обжарьте отбивные с обеих сторон примерно по 3 минуты! Посолите и поперчите по вкусу.
  • Подавайте сразу же горячими, с вашим любимым гарниром! Приятного аппетита!
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Вкусно или нет
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: