Ореховые рогалики из картофельного теста

Размягченное сливочное масло соединяем с сахаром.

Хорошенько размешиваем и добавляем яйца.

Картофель я отварила заранее в «мундирах» и после того, как он остыл очистила от кожуры.

И растолкла толкушкой, не добавляем ничего.

Добавляем картофельное пюре к смеси масла, сахара и яиц — хорошо вымешиваем. Затем добавляем разрыхлитель и порциями муку. Муки потребуется 350-400 грамм, поэтому я отвесила отдельно 350 грамм и 50 грамм отдельно. В этот раз потребовалось ровно 350 грамм. Замешиваем мягкое и эластичное тесто. Оно не липнет к рукам и очень приятное по консистенции. Накрываем пленкой и отправляем в холодильник минимум на 20 минут. Я в этот раз держала в холодильнике 30 минут.

Пока тесто отдыхает, готовим начинку: орехи подсушиваем на сухой сковороде, отшелушиваем шелуху и блендером измельчаем до мелкого состояния.

В емкость отправляем ореховую начинку, добавляем сахар и молоко.

Ставим на огонь и мешая, готовим до растворения сахара, минуты 2-3. Остужаем до теплого.

Достаем наше тесто, делим его на две части.

Хорошо подпыливаем мукой поверхность и раскатываем тесто в пласт толщиной около 5 мм, выкладываем половину начинки и равномерно распределяем по поверхности. Мокрым (чтобы тесто не тянулось за лезвием) острым ножом разрезаем на 8 частей.

Скручиваем рогалики от широкого края к узкому и выкладываем на противень, выстеленный пергаментом. Духовка разогрета до 180 градусов. Отправляем в духовку на 25-30 минут до зарумянивания.

Вот такие получаются рогалики.
Приятного аппетита!