Невероятная прованская запеканка

vkusno-2300
Ингредиенты
Порции: +8
  • помидоры консервированные в собственном соку 600 г
  • базилик свежий ½ пучка
  • лимоны ½ шт.
  • винный уксус красный ½ ч. л.
  • пармезан 125 г
  • эмменталь 125 г
  • петрушка зелень ½ пучка
  • ветчина 200 г
  • лук красный 2 шт.
  • сливочное масло 1 ст. л.
  • мука 4 ст. л.
  • молоко 700 мл
  • горчица 1 ч. л.
  • мускатный орех 2 щепотки
  • сливочное масло 30 г
  • мука 120 г
  • яйца куриные 2 шт.
  • молоко 70 мл
  • вода 70 мл
Шаги
2 час. 0 мин.Печать
  • Помидоры нарежьте (сок из банки слейте в стеклянную банку и уберите в холодильник, он нам не понадобится). Мелко порубите листья базилика, мелко натрите лимонную цедру и перемешайте то и другое с помидорами, парой ложек уксуса и большой щепоткой морской соли.
  • Начните готовить соус. Мелко порубите лук, растопите масло в сотейнике на небольшом огне и жарьте лук 15 минут, регулярно помешивая, до мягкости. Насыпьте в лук муку, перемешайте, а затем постепенно влейте молоко, тщательно перемешивая.
  • Добавьте горчицу и немного мускатного ореха, приправить и варите 15 минут. Снимите с огня.
  • Тем временем займитесь тестом для блинов. Растопите сливочное масло и дайте ему немного остыть, насыпьте в миску муку и щепотку соли, сделайте в центре колодец, выпустите в него яйца, добавьте молоко и 70 мл. воды, хорошенько перемешайте.
  • Поставьте на средний огонь сковороду диаметром 26 см. и растопите в ней крошечный кусочек сливочного масла. Влейте столько теста, чтобы полностью покрыть дно, и покрутите. Поджарьте с обеих сторон до золотистого цвета. Приготовьте оставшиеся блины, каждый раз вытирая сковороду бумажным полотенцем и добавляя новый кусочек масла. Всего у вас должно получиться 6 штук. Натрите и смешайте оба вида сыра, крупно порубите листья петрушки, разорвите на части ломтики ветчины.
  • Разогрейте духовку до 180°С. Возьмите глубокую жаропрочную сковороду диаметром 26 см. Соберите запеканку: первый слой блина, затем луковый соус.
  • Далее слой томатного соуса, ветчины, сыра и петрушки.
  • Затем повторите все слои, последним должен быть слой соуса и сыра. Поставьте на нижний уровень духовки на 40 минут, чтобы запеканка подрумянилась. Оставьте на 10 минут перед подачей.
    Приятного аппетита!
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Вкусно или нет
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: