Мясной террин с куриной печенью

home-recipes-22256
Ингредиенты
Порции: +1
  • свинина 200 г
  • куриное филе 300 г
  • куриная печень 500 г
  • масло сливочное 40 г
  • молоко 50 мл
  • яйцо 2 шт.
  • пшеничная мука 2 ст. л.
  • кукурузная мука 1 ст. л.
  • фасоль зеленая стручковая 30 г
  • оливки 20 шт.
  • орех мускатный ½ ч. л.
  • соль 1 ч. л.
Шаги
1 час. 30 мин.Печать
  • Куриную печень необходимо обжарить на сливочном масле 3-4 минуты. Не солите, чтобы печень не была сухой. Остудить и нарезать небольшими кусочками. Сок от жарки печени не выливайте. Мы его потом добавим в фарш.
  • Мясо необходимо измельчить в фарш. Можно это проделать с помощью мясорубки или блендера. Я использовалал блендер. К фаршу добавить кусочки куриной печени, пшеничную и кукурузную муку. Влейте молоко. Смешайте ингредиенты ложкой.
  • Теперь добавьте яйца, соль, перец и размешайте фарш до однородной консистенции.
  • Морковь нарежьте маленькими кусочками. Я клала ее в фарш сырую. Стручковую фасоль отварите минуты три.
    Выложите в силиконовую форму треть фарша, разложите морковку, фасоль и оливки.
  • Сверху на овощи нужно распределить еще треть фарша, снова разложить овощи и накрыть оставшимся фаршем.
  • Поставьте форму с фаршем в духовку и выпекайте при температуре 180°С 60 минут.
    Террин необходимо остудить (лучше оставить его на ночь в форме в холодильнике), вынуть из формы и нарезать ломтиками.
  • Подавать террин нужно в холодном виде. Можно подать с овощами, салатом, а можно как закуску.
  • Если не любите оливки, замените из маринованным огурцом, нарезанным тонкими полосками.
    Приятного аппетита!
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Вкусно или нет
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: