Мильфей из баклажанов с морепродуктами

Мильфей из баклажанов с морепродуктами

Это блюдо оценят любители морепродуктов. Мильфей достаточно сложно готовить, но блюдо имеет неповторимый средиземноморский вкус. Если хотите порадовать близких, то обязательно потратьте время на него.

Ингредиенты
Порции: +4
  • морепродукты 500 л
  • баклажан 2 шт.
  • перец болгарский 2 шт.
  • оливковое масло 80 мл
  • сливки 50 мл
  • мука 1 ст. л.
  • вино белое сухое 100 мл
  • пармезан 50 г
Шаги
1 час. 30 мин.Печать
  • Два крупных баклажана помыть, отрезать хвостики, порезать вдоль по 5 мм толщиной. Выложить на смазанный большим количеством оливкового масла противень. Запекать в духовке до готовности (примерно 15 минут) при 170°С. Присолить, поперчить. Вынуть из духовки, и сложить опять в форму целого баклажана.
  • Красный и желтый перец, очистить от семян, порезать мелким кубиком, обжарить в оливковом масле. Добавить 50 мл вина.
  • Морской коктейль разобрать на две части. В одной должны быть креветки и мидии, в другой кальмары и осьминоги. Креветки с мидиями порезать пополам и протушить вместе с перцем. Если надо, присолить и поперчить. В самом конце добавить 1 с/л сливок и тертый пармезан.
  • Готовим соус. Кальмары и осьминоги протушить до готовности с вином. Соль, перец по вкусу. Добавить сливки. Взбить все в блендере, снова закипятить, добавить 1 ст.л. муки.
  • Соус готов.
  • Заготовки есть. Это все можно было сделать заранее. Собираем этажер.
  • Каждый лепесток баклажана прослаиваем начинкой из перца с морепродуктами. Составляем этажер. Верхний должен быть баклажан. Поставить готовые этажеры в разогретую до 180°С духовку на 10-15 минут.
  • Достать из духовки, дать остыть минут 10. Полить соусом. Подавать можно в теплом виде и комнатной температуры.
  • Чтобы этажер красиво порезать, он должен остыть. Соус подала отдельно, так показалось презентабельней.
  • У меня баклажаны без сыра.
  • Приятного аппетита!
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Вкусно или нет
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: