Мидии по-адмиральски

Мидии по-адмиральски

Морепродукты — это только вкусно, но и нереально полезно. Мидии по-адмиральски станут фаворитом вашего ежедневного рациона, но будьте осторожны. Необходимо проявить аккуратность в их употреблении для тех, кто склонен к аллергическим реакциям. А так, это пожалуй единственный минус мидий. Будем готовить?

Ингредиенты
Порции: +1
  • мидии 1 кг
  • вино белое сухое ½ стакана
  • лук белый 1 шт.
  • рокфор 70 г
  • сливки 15% 400 мл
  • оливковое масло 1 ст. л.
Шаги
30 мин.Печать
  • В первую очередь подготовить мидии… Как следует их помыть; соскрести с раковин приставший к ним известковый налет или водоросли. Удалить «бородку». Поврежденные, треснувшие раковины выбросить. Затем замочить мидии в воде хотя бы на 1 час. Французские шеф-повара советуют замочить мидии в воде вместе с горстью обыкновенной либо кукурузной муки. Тогда моллюски выбросят песок и впитают муку, что им поможет набухнуть и увеличиться в размере.
  • В большую сковороду выложить мидии и, добавив белое сухое вино, поставить на огонь, накрыть крышкой и дать раковинам открыться! Пару раз встряхнуть слегка сковороду (осторожно), чтобы мидии перемешались между собой.
  • Одновременно нарезать лук и положить обжариться на сковороде; не доводить до мягкости.
  • Сыр Рокфор порезать кусочками и добавить к луку.
  • Добавить 3 столовые ложки жидкости из сковороды с мидиями. Перемешать пока сыр не расплавится и не превратиться в соус.
  • Влить сливки. В оригинале — крем-фреш. Размешать. Количество сливок можно регулировать по своему вкусу…
  • Из сковороды с мидиями слить лишнюю жидкость (оставить совсем немного) и залить мидии полученным соусом! Перемешать и прогреть.
  • Переложить мидии в сервировочное блюдо и подавать сразу же!
  • При желании можно присыпать блюдо свежей петрушкой.
  • Приятного аппетита!
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Вкусно или нет
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: