Лазанья с вешенками под соусом бешамель

Лазанья с вешенками под соусом бешамель

Очень сочная и сытная лазанья, достойная самого кота Гарфилда. Готовится очень просто и придется по вкусу вегетарианцам.

Ингредиенты
Порции: +2
  • мука 220 г
  • вода 150 г
  • оливковое масло 1 ст. л.
  • соль 1 ч. л.
  • мука 2 ст. л.
  • лук белый 1 шт.
  • сливки 150 г
  • сливочное масло 40 г
  • соль  по вкусу
  • перец  по вкусу
  • мускатный орех молотый 1 щепотка
  • кориандр 1 щепотка
  • розмарин 1 щепотка
  • перец болгарский 1 шт.
  • вешенки 150 г
  • сыр адыгейский 150 г
  • пармезан 50 г
  • рикотта 50 г
  • соль  по вкусу
  • перец  по вкусу
  • базилик сушеный 1 щепотка
Шаги
40 мин.Печать
  • Необходимо приготовить тесто. Это очень быстро и просто. В глубокую емкость насыпаем муку, добавляем соль, перемешиваем. В стакан с водой наливаем оливковое или подсолнечное масло и отправляем к муке. Замешиваем тесто.
  • Из готового теста формируем одинаковые по размеру кусочки.
  • Из каждого кусочка раскатываем одинаковые листы. Толщину выбираем по желанию: если вам больше нравится отчетливый вкус и консистенция макарон (а это по сути и есть макароны), то сделайте листы более толстыми, чтобы тесто было незаметнее в блюде — тоньше. Листы должны быть по размеру формы для запекания.
  • Пассеруем болгарский перец. Слегка солим.
  • Рвем (можно нарезать, но мне так нравится больше) руками грибы и обжариваем. Немного солим.
  • Адыгейский сыр натираем на крупной терке или измельчаем руками, обжариваем, солим, добавляем асафетиду, молотый перец и базилик.
  • Все обжаренные ингредиенты смешиваем.
  • Готовим соус бешамель. Очень просто и очень быстро. Рубим лук кубиками или «перьями». В сотейник выкладываем сливочное масло, немного тушим, когда лук приобрел прозрачность, добавляем две столовых ложки муки, быстро перемешиваем и вливаем сливки, сразу перемешиваем. Солим, добавляем кориандр, молотый перец и мускатный орех, розмарин. Как только соус загустел, снимаем с плиты.
  • На дно формы для запекания наливаем соус так, чтобы он покрывал всю поверхность. На соус выкладываем первый лист, на него начинку и немного соуса (равномерно распределяем по начинке, не утрамбовывая). И так слой за слоем.
  • Последний лист смазываем рикоттой и посыпаем пармезаном. Наливаем сверху соус. Соус обязательно должен покрывать стенки лазаньи, если она прилегает очень плотно, помогите аккуратно раздвинуть края ножом. Выпекать в духовке около 20 минут при 220°С.
  • Готовой лазанье нужно дать немного остыть, тогда она не будет «плыть», и резать будет легко. Приятного аппетита!
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Вкусно или нет
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: