Лазанья с мясным соусом и томатами

vkusno-55493
Ингредиенты
Порции: +6
  • базилик свежий 4 веточки
  • помидоры 2 шт.
  • сыр твердый 200 г
  • тесто макаронное для лазаньи 8 пластов
  • сливочное масло 1 ст. л.
  • мука 1 ст. л.
  • сливки 20% 400 г
  • прованские травы 1 ч. л.
  • соль 1 щепотка
  • перец черный свежемолотый по вкусу
  • вино красное сухое 70 мл
  • оливковое масло 4 ст. л.
  • сахар 1 ст. л.
  • соль по вкусу
  • помидоры протертые пассата 600 г
  • морковь 1 шт.
  • лук репчатый 1 шт.
  • чеснок 2 зубчика
  • телячий фарш 350 г
Шаги
45 мин.Печать
  • Сначала приготовим мясной соус. Для этого лук, чеснок и морковь почистите, мелко порубите, обжарьте на оливковом масле до мягкости.
  • Добавьте фарш, обжаривайте 10 минут.
  • Добавьте красное сухое вино (у меня оказалось грузинское). Дайте вину слегка выпариться. Добавьте протертые помидоры. Тушите под крышкой 45 минут на тихом огне, пока соус не загустеет. В конце посолите, поперчите, добавьте сахар. Снимите мясной соус с огня.
  • Приготовьте сливочный соус. Растопите сливочное масло в небольшом сотейнике.
  • Добавьте муку к сливочному маслу и хорошо перемешайте, чтобы не было комочков.
  • Когда мука поджарится, постепенно влейте горячие сливки, постоянно работая венчиком, добавьте прованские травы, соль. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и варите еще несколько минут, пока соус слегка не загустеет. Вместо прованских трав можно добавить мускатный орех (но уже в конце, когда соус будет готов).
  • Снимите сливочный соус с огня и отставьте в сторону.
  • Спелые помидоры нарежьте кружочками. Сыр натрите на крупной терке.
  • На дно жаропрочной формы влейте немного сливочного соуса и затем выложите листы лазаньи. Листы лазаньи предварительно отваривать не нужно. В духовке за 30 минут они будут готовы. Самое главное — чтобы соуса было достаточно. Сверху равномерно распределите слой мясного соуса, присыпьте тертым сыром и снова накройте листами лазаньи.
  • Таким образом продолжайте выкладывать слои, пока не закончатся ингредиенты. Сверху полейте лазанью оставшимся сливочным соусом, выложите ломтики помидоров, присыпьте сыром. Запекайте при 180С 35 минут до золотистого цвета.
  • Красиво и ярко получится если украсить готовую лазанью свежими листиками зеленого базилика.
  • Приятного аппетита!
Поделиться с друзьями
Рейтинг
Вкусно или нет
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: