Ингредиенты
Порции: –+
- филе куриное 900 г
- инжир 50 г
- морковь ½ шт.
- грецкие орехи 30 г
- вода 150 мл
- желатин порошковый 25 г
- кориандр молотый ½ ч. л.
- паприка сладкая 1 ч. л.
- соль 1 г
Шаги
-
Куриное филе и мясо, срезанное с бедрышек (без шкурки), порезать кусочками размером примерно 1.5х1.5 см. -
Мясо посыпать солью, перцем, паприкой, кориандром и хорошо перемешать. Добавить воду, желатин и еще раз перемешать. -
Орехи мелко порубить. Сушеный инжир залить на 2-3 минуты горячей водой, затем порезать полосками. Добавить инжир и орехи к мясу. -
Морковь натереть на терке для корейской морковки, добавить к мясу. -
Хорошо перемешать. -
Выложить фарш в рукав для запекания, завязать. -
Рукав уложить в форму размером 10х20 см. Запекать в духовке при температуре 170°C 50 минут. Готовый рулет охладить, не вынимая из формы и установив сверху груз. После охлаждения рулета до комнатной температуры переместить его в холодильник. -
Освободить рулет от пленки и порезать кусочками. -
Подавать, украсив зеленью. Приятного аппетита!
