Желудки для полного приготовления приходится долго тушить, но, если всё правильно сделать, то выйдет мягкое и вкусное жаркое. Для пикантности и красивого цвета можно добавить куркуму.
Ингредиенты
Порции: –+
- лук репчатый 1 головка
- морковь 1 шт.
- сметана 200 г
- куриный бульон 300 мл
- чеснок 1 зубчик
- куркума ½ ч. л.
- растительное масло 3 ст. л.
- сливочное масло 2 ст. л.
- соль ½ ч. л.
- куриные желудочки 500 г
Шаги
Лук очистить, нарезать полукольцами, морковь очистить и нарезать брусочками.
Промыть желудочки, если есть пленки, снять. Нарезать на 2-3 части.
На сковороде разогреть сливочное масло с растительным. Обжарить желудочки до выпаривания жидкости.
Добавить нарезанную морковь, обжарить.
Влить куриный бульон, посолить, тушить желудочки под закрытой крышкой до мягкости 1, 5 часа. Может быть, понадобится времени меньше или больше, все будет зависеть от мягкости желудочков. Если бульон выпарится, влить дополнительно.
Когда выпарится весь бульон, добавить к желудочкам нарезанный лук, обжаривать минут 5.
Добавить сметану, всыпать куркуму, добавить немного бульона. Перемешать, тушить минут 5. В конце тушения добавить измельченный чеснок.
Разложить по тарелкам. Подать с любым гарниром. Приятного аппетита!
