Куриное филе под сливочно-грибным соусом с хрустящими рёсти

Куриное филе мариновать в течении часа в смеси лимонного сока с солью, перцем чили и тимьяном. Быстро обжарить филе на растительном масле. Грибы обжарить в отдельной сковороде.

Переложить филе и грибы в жаропрочную форму, добавить сыр и пластины чеснока. Залить смесью сливок и вина. Посолить. Запекать в духовке при 180°С около 20 минут.

Для рёсти натереть картофель на тонкие-тонкие брусочки (я пользуюсь тёркой для корейской моркови), промыть под проточной водой. Посолить и оставить на 10-15 минут. Отжать картофель.

Смешать картофель со взбитым яйцом. Руками слепить небольшие колобки, расплющить их тонко и обжарить на растительном масле на среднем огне до золотистой, хрустящей корочки.

Выложить на тарелку филе, полить его сливочным соусом с грибами. Добавить рёсти и свежие овощи.
Приятного аппетита!