Куриная отбивная по-палермитански

Куриное филе (грудку) разрезать на тонкие ломтики и отбить.

Листики петрушки измельчите.

Смешайте панировочные сухари, петрушку и тертый сыр (в оригинальном рецепте используется пекорино, но его не было в списке ингредиентов. В любом случае, и Вы можете заменить его на пермезан или другой твердый сыр).

Каждую отбивную смазать с двух сторон оливковым маслом.

И обвалять в панировке… Подготовить таким образом все отбивные.

Разогреть сковороду-гриль и обжарить отбивные с обеих сторон до готовности.

Подавать сразу же, горячими! С зеленым салатом.

Приятного аппетита!