Курица с просекко и луком-шалот

vkusno-16692
Ингредиенты
Порции: +1
  • оливковое масло 2 ст. л.
  • мука 3 ст. л.
  • соль по вкусу
  • перец по вкусу
  • апельсиновая цедра 1 ст. л.
  • курица 1 кг
  • панчетта 150 г
  • лук-шалот 12 шт.
  • перец чили 1 шт.
  • розмарин 2 ч. л.
  • просекко 500 мл
Шаги
30 мин.Печать
  • Смешиваем муку с солью, перцем и апельсиновой цедрой. Курицу режем на порционные куски. Обваливаем их как следует в муке (можно, например, это делать в целлофановом пакете).
  • В сковороде разогреваем оливковое масло и порционно обжариваем кусочки курочки до золотистого цвета. Убираем их пока в сторону.
  • Лук-шалот режем пополам. Перчик чили (я не использовала, а добавляла сладкую паприку) и розмарин мелко рубим.
  • В сковороду добавляем панчетту (я ее взяла меньше) и обжариваем несколько минут до хрустящего состояния.
  • Уменьшаем огонь, добавляем лук, перец чили и розмарин и готовим 4 минуты.
  • Возвращаем курицу на сковороду, вливаем просекко и готовим на среднем огне (все должно слегка кипеть) минут 25 — до готовности мяса. А вино должно подвыпариться и получиться сиропообразный соус.
  • Подаем с гарниром по вкусу (в рецепте предлагают салат из красной фасоли и сладкого перца), украсив веточками розмарина.
    Приятного аппетита!
Поделиться с друзьями
Рейтинг
Вкусно или нет
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: