Ингредиенты
Порции: –+
- курица 1 кг
- грудинка копченая 250 г
- лимоны ½ шт.
- сливочное масло 30 г
- сахарный песок 2 ч. л.
- тимьян свежий 1 веточка
- розмарин 1 веточка
- шалфей 1 веточка
- картофель 6 шт.
- перец по вкусу
- соль по вкусу
Шаги
-
Выкладываем на стол все ингредиенты. Курицу моем и обсушиваем.
-
Снимаем с лимона цедру, измельчаем тимьян, розмарин, шалфей. Убираем в морозильную камеру кусочки грудинки на 15 минут.
-
Вынутую из холодильника грудинку вместе с травами и цедрой взбиваем в блендере. Добавляем сок лимона, сахар, перец и тщательно перемешиваем.
-
Разделываем курочку таким образом, как на фото — вырезаем грудку полностью. Удаляем с вырезанной грудки кожу.
-
Приготовленной смесью из бекона, лимона, цедры и трав фаршируем курицу, а снаружи смазываем сливочным маслом.
-
Теперь занимаемся картофелем: очищаем, делаем параллельные надрезы и доводим в подсоленной воде до кипения. Вставляем в надрезы кусочки копченой ветчины (в идеале пармскую).
-
В нагретую до 190°С духовку отправляем запекаться курочку без грудки на 30 минут. Пока запекается курица, смазываем остатками начинки грудку, заворачиваем в пекарскую бумагу и через 30 минут вместе с фаршированным копченой ветчиной картофелем, добавляем на противень к курице. Продолжаем запекать 30 минут. Чтобы не подгорали крылышки и ножки, закрываем их фольгой.
-
Через 30 минут вынимаем противень, достаем грудку, а остальное возвращаем в духовку. Делаем надрезы на грудке с обеих сторон и вставляем в них копченую ветчину. На это уходит минут 20-30 и все это время курица и картофель продолжают запекаться.
-
Теперь достаем противень с курицей и картофелем, связываем ей ноги шпагатом, и вставляем грудку на свое законное место! Остается запечь курочку с картофелем до готовности минут 15, возвращаем для этого в духовку.
-
Вынимаем нашу красавицу из духовки и подаем к столу. Приятного аппетита!