Ингредиенты
Порции: –+
- свиной фарш 500 г
- булка 1 кусок
- яйцо 1 шт.
- лук-порей ½ шт.
- соль по вкусу
- перец по вкусу
- плавленый сыр 100 г
- яйцо 1 шт.
- помидорки-черри 10 шт.
- зелень рубленая 1 ст. л.
- томатная паста 2 ст. л.
- баклажан 1 шт.
- болгарский перец 1 шт.
Шаги
-
Продукты… -
В начале сухую раскрошенную булку залить кипятком. -
Размокшую булку смешиваем с фаршем, солим, перчим. -
Добавим яйцо. -
Белую часть порея разделим вдоль, потом измельчим. -
Порей нежный, поэтому смело добавим его много! -
Перемешиваем хорошо… -
Баклажан делим на крупные кольца. -
Обжарим только с одной стороны (но необязательно вовсе обжаривать!). -
Вот такие заготовочки! -
Берём керамическую форму (26 см. каждая сторона), смазываем маслом и присыпаем перцем, так как баклажаны ничем не приправлены и требуют остроты. -
Выкладываем дольки баклажана на расстоянии обжаренной стороной вверх. -
Комок фарша берём и обваливаем в сухарях. -
Кладём плоскую котлетку на баклажан. -
Сделаем ямку-гнёздышко в каждой. -
Оставшийся фарш скатаем и выложим рядом фрикаделечки. -
Плавленный сыр разминаем вилкой вместе с яйцом. -
Тоже можно добавить порей или зелёный лук. -
Перемешиваем… -
Добавим томатные остатки с чесночком и приправами или просто ложку томатной пасты, будет очень красивый цвет! -
Перемешиваем массу, дополнительных специй она не требует! -
Наносим шапочкой на каждую котлетку. -
Массы хватило на все большие котлетки. -
Для красоты я ещё воткнула по половинке черри в центр верхушки. -
Болгарский перец нарезала на кусочки и воткнула их между котлет. -
Через 40 минут из духовки вынимаем вот такую живописную картину. -
Припорошим луком и можно так подавать! -
Или вот так, порционно, украсив черри и кусочками запечённого перца. А баклажан снизу просто растворился в котлетке и очень дополняет её!
Приятного аппетита!
