Колбаски для гриля

Колбаски для гриля

Совсем скоро наступит всеми любимая пора — лето! Время года, когда каждый едет на природу, закупается шашлыками и отдыхает, загорая на солнышке, купаясь в теплой водичке и отдыхая телом и душой. Для всей полноты картины не хватает только одного — колбаски для гриля собственного приготовления.

Ингредиенты
Порции: +15
  • яйца куриные 1 шт.
  • помидоры вяленые 50 г
  • картофельный крахмал 1 ст. л.
  • лук репчатый 200 г
  • соль  по вкусу
  • перец черный свежемолотый  по вкусу
  • укроп 4 веточки
  • чеснок 2 зубчика
  • сало копченое в перце 100 г
  • мясной фарш 700 г
Шаги
60 мин.Печать
  • Подготовить фарш. Я использовала 2/3 говяжьего + 1/3 свиного фарша. Сало порезать на маленькие кусочки и добавить в фарш.
  • Вяленые помидоры замочить в подсоленной воде на 15-20 минут. Затем вынуть из воды и мелко порезать. Воду пока оставить.
  • Лук мелко порубить, чеснок пропустить через пресс и добавить в фарш.
  • Укроп мелко порезать и вместе с вялеными томатам добавить к фаршу. Вбить яйцо и перемешать. Посолить, поперчить, добавить крахмал и хорошо вымесить фарш. Во время вымешивания можно добавить 2 ст л воды от замачивания помидор.
  • Оболочку (свиную чреву в соли) предварительно замочите в воде на 15 мин, затем слейте воду и промойте. Наполняйте оболочку с помощью специальной насадки для мясорубки или же с помощью пластиковой бутылки, срезав верхнюю 1/3 часть. Такое незамысловатое приспособление мне даже больше нравится, нежели специальная насадка на мясорубку, которая у меня тоже имеется. Итак, на горлышко бутылки наденьте чреву. В бутылку положите фарш и с помощью ложки проталкивайте в горлышко, наполняя тем самым чреву. Старайтесь равномерно распределять фарш внутри чревы и слишком плотно не набивать ее (во время готовки чрева может лопнуть). С помощью кулинарной нити завяжите концы. Сложите колбаски в лоток или контейнер. Часть, что вы не успеете использовать для жарки в ближайшие пару дней, заморозьте. И в следующие выходные у вас уже будет все наготове!
  • Готовьте колбаски на свежем воздухе на гриле или же дома на смазанной маслом сковороде гриль, периодически переворачивая колбаски до готовности. На обычной сковороде лучше готовить под крышкой на небольшом огне.
  • Подавайте готовые колбаски с овощами, зеленью и соусом. Хорошим дополнением будет и лаваш! Приятного аппетита!
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Вкусно или нет
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: