Ингредиенты
Порции: –+
- сливки 20% 100 мл
- яйца куриные 3 шт.
- соль 1 щепотка
- пшеничная мука 100 г
- яйца куриные 1 шт.
- соль по вкусу
- сливочное масло 120 г
- вода 3 ст. л.
- мука цельнозерновая 100 г
- капуста белокочанная 500 г
- укроп свежий 1 шт.
- сахар 1 щепотка
- перец черный свежемолотый по вкусу
- сыр 50 г
- оливковое масло по вкусу
- яйца перепелиные 10 шт.
Шаги
-
Приготовить начинку. Нашинковать тонко капусту и укроп. Обжарить на оливковом масле до полуготовности. Посолить, посахарить и поперчить. Слегка остудить. -
Сыр натереть на крупной тёрке и добавить в капусту. Тщательно перемешать. -
Приготовить тесто. Просеять два вида муки. -
В чашу блендера выложить холодное масло, нарезанное кусочками и муку. Пробить до состояния мелкой крошки. -
Затем добавить яйцо и соль. -
Вымешивать до получения однородного кома (если нужно, по ложке добавлять ледяную воду, я этого не делала). -
Тесто раскатать между двумя листами бумаги. -
И аккуратно выложить в форму. Руками подравнять края. Тесто наколоть вилкой и поставить в разогретую духовку до 160°С. Выпекать 15 минут. -
Тем временем — отварить перепелиные яйца. Остудить, почистить и разрезать на половинки каждое. -
Приготовить заливку. Немного взбить вилкой сливки с яйцами, посолить. -
Через 15 минут извлечь корж из духовки. Выложить капусту и аккуратно разровнять по поверхности. -
Капусту залить заливкой. Поверх уложить половинки перепелиных яиц. И снова отправить в духовку. Выпекать до готовности (до золотистого цвета). -
Готовый пирог остудить. Нарезать и звать домашних к столу! -
Приятного аппетита!
