Ингредиенты
Порции: –+
- жареный несоленый арахис 1 горсть
- сахарный сироп 1 ст. л.
- арахисовое масло 1 ст. л.
- рисовый уксус 1 ст. л.
- рыбный соус Nam Pla 1 ч. л.
- лайм 2 шт.
- небольшой перец чили 1 стручок
- чеснок 1 зубчик
- небольшой пучок мяты 1 шт.
- соевый соус 2 ст. л.
- рыбный соус Nam Pla 1 ч. л.
- куриные бедра 900 г
- небольшой пучок мяты 1 шт.
- арахисовое масло ½ ч. л.
Шаги
-
Мяту для маринада мелко порубить. -
Перец чили, удалив половину семян, мелко порезать. -
Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и мелко порубить. -
Цедру лаймов натереть на мелкой терке, выжать из них сок. -
Приготовить маринад: в глубокой посуде соединить горсть листьев мяты, перец чили и чеснок, влить соус Nam Pla, соевый соус, добавить цедру и сок лаймов и перемешать. -
Куриное мясо вымыть, просушить и отправить в маринад. Все перемешать и оставить мариноваться минимум на полчаса. -
Замаринованное мясо промокнуть бумажным полотенцем, нарезать небольшими кусочками и нанизать на шпажки. -
Разогреть сковороду-гриль, смазать ее кисточкой арахисовым маслом, выложить мясо на шпажках и жарить по 5-7 минут со всех сторон до готовности мяса. -
Арахис слегка измельчить в ступке. -
Приготовить соус: в ступку с арахисом влить сахарный сироп, рисовый уксус, соус Nam Pla и арахисовое масло, все перемешать. -
Обжаренное мясо полить соусом и посыпать мятой, порванной руками. В отдельной посуде подать оставшийся соус.
Приятного аппетита!
