Кальцоне с овощами и сыром

Кальцоне с овощами и сыром

Попробуйте приготовить это потрясающее блюдо, которое не оставит равнодушным и пробудит в вас волшебные силы и настроение. Кальцоне с овощами и сыром — нежное и идеальное сочетание продуктов, которые воссоединились в одном блюде.

Ингредиенты
Порции: +2
  • мука 250 г
  • вода 160 мл
  • дрожжи свежие 25 г
  • оливковое масло 1 ст. л.
  • соль ½ ч. л.
  • лук репчатый 1 шт.
  • чеснок 2 зубчика
  • баклажаны 1 шт.
  • перец сладкий 1 шт.
  • помидоры консервированные в собственном соку 1 банка
  • укроп свежий ½ пучка
  • сыр 200 г
  • растительное масло  по вкусу
  • соль  по вкусу
  • перец свежемолотый смесь  по вкусу
Шаги
1 час. 30 мин.Печать
  • Тесто я делала в хлебопечке. Загрузить в ведерко хлебопечки муку, соль и оливковое масло. Муки может понадобится больше, смотрите по консистенции, должен получиться колобок из теста.
  • Дрожжи растворить в теплом (38 — 40°С) молоке.
  • Добавить дрожжи с молоком в ведерко хлебопечки и запустить программу «только тесто».
  • Пока тесто замешивается, займемся начинкой. Баклажан порезать кубиком, присыпать солью, пожмякать немного и отставить на 20 минут. Я всегда так делаю, это помогает баклажану не впитывать так много масла, как обычно. Луковицу и чеснок порезать и отправить пассироваться в растительном масле до светло-золотистого цвета. У меня попал под раздачу и красный лук.
  • Перец порезать кубиком.
  • Добавить перец к луку и чесноку. Баклажан отжать от лишней жидкости и тоже добавить к другим овощам. Потушить все несколько минут до легкого золотистого цвета.
  • Помидоры в собственном соку добавить к овощам.
  • В банку из помидор налить кипяченой воды, перемешать и одну треть вылить в овощи. Толкушкой немного подавить помидоры. И оставить тушиться на маленьком огне примерно на полчаса.
  • За это время жидкость почти выпарится. Остудить до комнатной температуры.
  • Посолить и поперчить овощи. Добавить к ним тертый на крупную терку сыр и мелкопорезанный укроп.
  • Перемешать. Начинка готова.
  • Готовое тесто достать из хлебопечки.
  • Разрезать на 4 части.
  • Каждую часть раскатать в круг. На одну половину выложить 3 — 4 ст. л. начинки.
  • Соединить края лепешки, защипнуть и завернуть косичкой.
  • Повторить так с оставшимся тестом. На каждой кальцоне сделать надрезы для выхода пара и для того, чтоб начинка не вытекла. Смазать молоком и присыпать обжаренным на сухой сковороде кунжутом.
  • Выпекать в разогретой до 220°С духовке в течение 10 — 15 минут или до золотистого цвета кальцоне.
  • Подавать кальцоне лучше горячими, но и в холодном виде они хороши. Приятного аппетита!
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Вкусно или нет
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: