Кальцоне «Для НЕГО и для НЕЁ»

vkusno-15129
Ингредиенты
Порции: +4
  • дрожжи сухие ½ ч. л.
  • соль 1 ч. л.
  • оливковое масло 1 ст. л.
  • мед жидкий 1 ч. л.
  • вода 150 мл
  • мука 225 г
  • ветчина вареная 150 г
  • моцарелла для пиццы 200 г
  • пармезан 50 г
  • помидоры вяленые 30 г
  • баклажаны 1 шт.
  • помидоры 1 шт.
  • оливковое масло Extra Virgin 3 ст. л.
  • чеснок 1 зубчик
  • соль по вкусу
  • приправа 4 перца по вкусу
  • базилик сушеный по вкусу
  • орегано сушеный по вкусу
Шаги
1 час. 30 мин.Печать
  • Приготовить тесто. Для этого в миске смешайте сухие ингредиенты. Мёд растворите в 150 мл тёплой воды. К мучной смеси влейте масло и воду. Замесите мягкое эластичное тесто. Сформируйте шар, оставьте в миске, накройте чистым льняным полотенцем и поместите в тёплое место пока
    тесто не увеличится вдвое (40-50 мин).
  • Тем временем приготовим начинки. Подготовьте продукты.
  • Вяленые помидоры, необходимо залить подсоленной тёплой водой на 20 мин.
    Затем воду слить, сбрызнуть оливковым маслом и разрезать на кусочки. Можно использовать уже вяленые помидоры в масле, в этом случае, их понадобится побольше — 50г.
  • Для первой начинки: на оливковом масле (1 ст.л.) в нагретой сковороде, обжарьте немного чеснока (1 зубчик). Затем выньте из сковороды.
  • Помойте и порежьте кубиками баклажан. На подготовленном чесночном масле обжарьте баклажаны до размягчения, периодически помешивая, чтобы не подрумянились. Добавьте порезанные кубиками помидоры (кожицу от помидор предварительно необходимо снять). Добавьте соль, смесь 4 перца, базилик, орегано и перемешайте. Потушите ещё 5 мин.
  • Моцареллу для пиццы нарежьте пластинами, пармезан натрите на крупной тёрке.
  • Ветчину тонко нарежьте ломтиками и затем разрежьте пополам.
  • Готовое тесто разделите на 4 части.
  • Каждую часть раскатайте. На половинку круга, отступая 1,5-2 см положите 1 начинку: ветчину, сверху вяленые помидоры.
  • Следом присыпьте пармезаном и выложите поверх ломтики моцареллы.
  • Затем согните тесто так, чтобы начинка была закрыта, края защипите. Можно закрепить края с помощью вилки, а можно и сформировать фигурный край, как у пирожков или вареников.
  • Так же подготовьте кальцоне со второй начинкой. На половинку раскатанного кружка теста выложите тушёные с помидором баклажаны, присыпьте пармезаном и сверху выложите ломтики моцареллы. Соедините края теста и закрепите.
  • Положите кальцоне на смазанный маслом противень или в форму для пиццы (или как у меня, камень для пиццы).
  • Сверху смажьте томатным соусом.
  • Выпекайте в разогретой духовке до 200 градусов, около 20 мин.
  • Готовые кальцоне подавайте горячим к столу.
    Приятного аппетита!
Поделиться с друзьями
Рейтинг
Вкусно или нет
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: