Холодец классический

Холодец классический

Рецепт классического холодца — прост и невероятно быстр. Достаточно только отварить все необходимые продукты, соединить, залить и дождаться полного его застывания. Да, это тяжело, но постараться не съесть блюдо раньше времени все таки стоит.

Ингредиенты
Порции: +1
  • свиные ножки 2 шт.
  • свиная рулька 2 кг
  • говядина 1 кг
  • соль 1 ч. л.
  • перец черный горошком 15 шт.
  • чеснок 3 шт.
  • черный перец ½ ч. л.
Шаги
6 час. 0 мин.Печать
  • Ножки и рульку хорошо промыть, надрезать, залить холодной водой и оставить на 3-4 часа.
  • Промыть холодной водой вместе с говядиной, залить кипятком. Оставить на 10 минут.
  • Хорошо промыть. Выложить в кастрюлю, залить холодной водой выше уровня мясопродуктов. Довести до кипения, варить до появления пены, минут 10-15.
  • Слить воду вместе с пеной. Хорошо промыть ножки, рульку, мясо, заложить в чистую кастрюлю, налить холодной воды на 4-5 см выше уровня мяса.
  • Варить на слабом огне 4 -4, 5 часа с добавлением чёрного перца горошком. Крышка должна быть наполовину открытой (ни в коем случае крышку не закрывать!). Периодически снимать жир с поверхности бульона. Вынуть готовое мясо. Бульон процедить через 2 слоя марли. Разобрать мясопродукты на кусочки, косточки вынуть. Мясо мелко нарезать, выложить в процеженный бульон. Посолить, поперчить, довести до кипения. Варить минут 5.
  • Немного остудить. Добавить тёртый чеснок. Разложить по формочкам.
  • Остудить до комнатной температуры. Поставить в холодильник до застывания. Выложить на тарелочки. Подать с горчицей, хреном. Приятного аппетита!
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Вкусно или нет
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: