Гималайский рис

home-recipes-12594
Ингредиенты
Порции: +5
  • рис басмати 300 ст. л.
  • баклажаны ½ шт.
  • цукини ½ шт.
  • картофель молодой 1 шт.
  • лук репчатый 1 шт.
  • стручки молодого гороха 2 горсти
  • свежий зеленый горошек 2 горсти
  • перец чили зеленый 1 шт.
  • оливковое масло 3 ст. л.
  • горчица семена 1 ч. л.
  • сухие листья карри 1 щепотка
  • кориандр ½ ч. л.
  • зира ½ ч. л.
  • куркума ¼ ч. л.
  • перец черный горошком 6 шт.
  • гвоздика 2 шт.
  • кокосовая стружка 2 щепотки
  • соль гималайская ¼ ч. л.
Шаги
40 мин.Печать
  • Гвоздику, черный перец, кориандр, зиру и куркуму прогреть на сухой разогретой сковороде, затем пересыпать в другую посуду и остудить.
  • Баклажан нарезать маленьким кубиками.
  • Лук почистить и нарезать маленькими кубиками.
  • Разогреть в глубокой тяжелой сковороде 1 ст. ложку оливкового масла, всыпать листья карри и семена горчицы и, помешивая, прогреть.
  • Перец чили вместе с семенами порезать колечками.
  • Баклажан, лук и перец чили добавить в сковороду с карри и горчицей, все перемешать.
  • Цукини нарезать маленькими кубиками, добавить в сковороду, влить еще немного оливкового масла и перемешать.
  • Картофель, не очищая, нарезать маленькими кубиками, выложить к овощам, посолить и перемешать.
  • Всыпать рис, перемешать и обжаривать все 1-2 минуты, чтобы дать рису пропитаться маслом и ароматами.
  • Остывшие специи поместить в блендер, добавить кокосовую стружку и измельчить все в пудру.
  • Измельченными специями посыпать рис с овощами, все перемешать и залить горячей водой, так чтобы рис был покрыт жидкостью. Накрыть сковороду крышкой и на медленном огне томить 15 минут.
  • Добавить зеленый горошек и стручки молодого горошка, все перемешать, если необходимо, влить немного горячей воды и продолжить прогревать под крышкой еще около 5 минут, до готовности риса.
    Приятного аппетита!
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Вкусно или нет
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: