Фаршированная запеченная скумбрия «Праздничная» займет главное место на вашем семейном ужине. Ароматная рыбка обеспечивает хорошее и яркое настроение, а также атмосферные посиделки любимых друг-другу людей.
Ингредиенты
Порции: –+
- скумбрия 2 шт.
- шампиньоны 200 г
- лук репчатый 1 шт.
- сыр плавленый 130 г
- сметана 1 ст. л.
- петрушка по вкусу
- укроп по вкусу
- лимоны ½ шт.
- приправа для рыбы по вкусу
Шаги
Нам понадобится свежая или предварительно размороженная скумбрия. Рыбу моем, разрезаем со спины вдоль хребта. Через полученный разрез удаляем хребет и внутренности. Тщательно промываем рыбку. Голову и хвостик не обрезаем. Тушки натираем солью, приправой для рыбы и лимонным соком (примерно 1, 5 ст.л.) внутри и снаружи. Отправляем в прохладное место мариноваться 20-30 минут.
Шампиньоны моем, режем пластинками. На сухой горячей сковороде даем выпариться жидкости, затем добавляем растительное масло и мелко нарезанную среднюю луковицу. Солим по вкусу и жарим до готовности лука.
Тем временем приготовим начинку. На крупной терке натираем плавленый сыр, добавляем мелко нарезанные петрушку и укроп, обжаренные грибы, сметану и перемешиваем до однородности. Начинка готова! Главное не съесть ее сразу.
Полученной начинкой фаршируем рыбку, половинки кусочков лимона выкладываем сверху на начинку. Форму для запекания выстилаем фольгой и выкладываем рыбку спинкой вверх.
Запекаем в разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут.
Даем немного остыть, украшаем по своему вкусу и подаем к столу. Или же готовим заранее и подаем охлажденную. Ну очень вкусно! Приятного аппетита!
