Фаршированная скумбрия

home-recipes-22321
Ингредиенты
Порции: +1
  • скумбрия свежая 2 шт.
  • грецкие орехи 100 г
  • морковь 1 г
  • лук репчатый 1 шт.
  • желатин порошковый 1 ст. л.
  • петрушка 1 пучок
  • приправа к рыбе  по вкусу
  • соль  по вкусу
  • перец  по вкусу
Шаги
1 час. 50 мин.Печать
  • Лук, морковь и петрушку режем мелко и обжариваем (я бы сказала притушиваем) на слабом огне. Добавляем соль, перец по вкусу.
    Орехи порезать, но не мелко.
  • Скумбрию вымыть, удалить голову, внутренности и хребет. Вымыть и обсушить одноразовым полотенцем. При помощи пинцета удалить все косточки. Много времени это не занимает, так как костей немного и они легко прощупываются. Посыпаем скумбрию солью, перцем, специями для рыбы и желатином.
  • Выкладываем начинку. Немного орехов, затем овощи и опять орехи.
    Накрываем второй половиной рыбы. Прижимаем.
  • Плотно заворачиваем в несколько слоев пищевой пленки. Края завязать с двух сторон как «конфетку» и перетянуть ниткой по кругу. Это мы делаем для того, чтобы убрать воздух и не дать образоваться воздушному пузырю.
    Нашу рыбку отправляем в кипящую воду на 35 минут.
  • Достаем скумбрию и охлаждаем ее при комнатной температуре. Можно положить ее под легкий гнет и оставить на балконе до утра. Только не снимайте нитки и пленку.
    Утром (или перед подачей) снимите нитки и пленку. И мы видим очень симпатичную рыбку в блестящей желатиновой оболочке и снаружи и мозаичным слоем начинки внутри.
  • Подавать в холодном виде, как закуску. Приятного аппетита!
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Вкусно или нет
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: