Ингредиенты
Порции: –+
- цыплята 1 тушка
- чатни манго 3 ст. л.
- лимоны ½ шт.
- имбирь корень 50 г
- чеснок 3 зубчика
- натуральный плотный йогурт 2 ст. л.
- оливковое масло Extra Virgin 2 ст. л.
- кокосовые сливки 1 ст. л.
- томатная паста 1 ч. л.
- куркума ¼ ч. л.
- гарам масала ¼ ч. л.
- молотая зира ¼ ч. л.
- мускатный орех 1 щепотка
- кориандр молотый 1 щепотка
- острая молотая паприка 1 щепотка
- перец черный свежемолотый 1 щепотка
- соль морская 1 щепотка
Шаги
-
Из тушки цыпленка вырезать хребет, распластать ее на рабочей поверхности кожей вверх и отбить тыльной стороной ладони. -
Имбирь почистить и натереть на мелкой терке — должно получиться чуть больше половины чайной ложки. -
Из половинки лимона выжать сок. -
Приготовить маринад: чеснок почистить и растереть в ступке, добавить натертый имбирь и еще немного растереть, всыпать паприку, куркуму, гарам масала, зиру, мускатный орех, кориандр, посолить и поперчить, влить сок лимона, оливковое масло и перемешать, затем добавить кокосовые сливки, томатную пасту, йогурт и еще раз все перемешать. -
Цыпленка полить маринадом со всех сторон. -
Разогреть сковороду-гриль, выложить цыпленка в маринаде и обжаривать с каждой стороны до появления золотистой корочки, затем влить в сковороду немного теплой воды, накрыть крышкой и немного потомить, перевернуть цыпленка еще раз и довести до готовности. -
Подавать цыпленка с чатни манго. Приятного аппетита!
